Bolo de Fubá Cozido.

Essa receita peguei faz muito tempo da querida Lica, ainda do antigo blog dela (tenho tantas receitas pra testar... tantos livros para ler...). Tenho um carinho muito especial pela Lica, pois foi a primeira blogueira de culinária que me inspirou a ter o meu blog e a acompanho faz tantos anos.
 Ficou muito bom ! Não ficou muito doce e o recheio de goiabada faz toda a diferença.

Ingredientes:
-2 xícaras de fubá
-1 xícara bem cheia de açúcar
-2 xícaras de leite
-150 ml de óleo de milho
-1 pitada de sal
-3 ovos grandes
-1 colher (sopa) fermento em pó
-Goiabada em pedaços

Unte uma forma de anel ou forminhas de muffins e polvilhe com açúcar e canela, reserve. Coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o sal numa panela e misture bem até dissolver o fubá. Leve ao fogo médio/forte e vá misturando com a colher de pau sempre até engrossar. Cuidado para não empelotar! Despeje a massa na tigela da batedeira e deixe amornar. Vá adicionando os ovos um, a um e batendo. Por último coloque o fermento em pó. Mexa bem e coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha, coloque o recheio e cubra com mais um pouco de massa. Leve ao forno para assar até ficarem coradinhos (uns 20 minutos mais ou menos, vai depender do forno). Retire e deixe esfriar alguns minutinhos antes de desenformar.

Bjos,

Minha amiga secreta é...

Uma arteira de "mão cheia", faz trabalhos lindos, fiquei encantada com eles...

Ela também gosta de muitas flores...

Tem uma amiguinha de 4 patas que é uma fofura...

Me fez rever a cidade que foi palco da lua de mel dos meus pais a 50 anos atrás, e que conheci bem pequena, com uns 8 anos mais ou menos e guardo recordações muito boas... quero com certeza voltar lá.

Acho que somos da mesma "terrinha"... cariocas uuhhh!!! Ela é professora de uma matéria que sempre me aterrorizou...

Ela é a Márcia Ruiz !! Vão lá conhecer seu cantinho e seus trabalhos é só clicar no nome ou no logo abaixo:

Márcia gostei muito de conhecer teu cantinho e teus trabalhos, que essa seja uma oportunidade de uma nova amizade.
Bjos, Lú.

Obs: Todas as fotos aqui postadas são de autoria da Márcia Ruiz.

Bolo de Claras com Crosta de Canela.

Muitas vezes sobram claras de muitas preparações, eu costumo congelar, e ao descongelar estão perfeitas, conheço pessoas que jogam fora, mas eu sinceramente não consigo. Já testei alguns bolinhos de clara, mas pra mim até agora esse é o melhor. Fofinho, saboroso e bem levinho. A receita veio daqui.

Ingredientes:

250gr açúcar

190gr farinha

125gr manteiga

8 claras

1 colher (chá) de fermento

Suco de 1 laranja

canela e açúcar em pó

fazer:

Aquecer o forno a 180º C.

Bater bem a manteiga com o açúcar. Adicionar a farinha, o fermento e o suco da laranja e mexer bem. 

Bater as claras em castelo firme e envolver sem bater. Polvilhar com canela e açúcar em pó a superfície do bolo.

Levar a forno numa forma untada e polvilhada cerca de 30 min.

✴ CUCA ALEMÃ RECHEADA .

Apesar das fotos não terem saído nem um pouquinho boas, a cuca ficou deliciosa. Também não cresceu, mas apesar disso ficou fofinha. Gostei muito da receita, fiz o recheio de baunilha, que vou colocar aqui. A receita veio da amiga Andréa, que está sempre nos inspirando com receitas maravilhosas e diferentes, o blog dela aqui. Obrigada amiga por mais uma receita gostosa !

Ingredientes:

Massa (medida da xícara 200ml)

3 xícaras de farinha de trigo (300g)

1/2  xícara de açúcar cristal (70g)

1 colher (café) rasa de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco 

1 ovo grande

1 pitada de noz moscada ralada na hora

150ml de água morna

1/2 xícara de manteiga amolecida (80g)

Recheio:

250g de geleia de ameixa 

Farofa:

1/2 xícara de farinha de trigo (50g)

1/2 xícara de açúcar cristal (70g)

2 colheres (sopa) de manteiga 

Canela em pó a gosto

raspa de limão a gosto 

Açúcar baunilhado a gosto(não usei)

1 colher (sopa) de creme de leite ( usei o de caixinha)

Meu recheio de baunilha:

-1 caixinha de leite condensado

-1 caixinha de leite (uso a medida da caixinha de leite condensado)

-1 gema

-1 colher (sopa) de maisena

-1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

- 1 caixinha de creme de leite

Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite, e vá mexendo  até desgrudar da panela. Quando amornar misture o creme de leite e reserve.

Para a massa, coloque todos os ingredientes secos na tigela da batedeira e mexa com uma colher. Misture o ovo com a manteiga e acrescente junto aos ingredientes secos e mexa um pouco. Acrescente a água aos poucos e misture, a massa deve ficar mole e grudenta, bata a massa com a mão ou na batedeira até ficar lisa. Cubra a vasilha com um filme plástico até dobrar de volume. Despeje em uma assadeira de 20x30cm untada com óleo e espalhe a massa com as mãos levemente umedecidas com água. A assadeira precisa ter as laterais altas para que a massa e o recheio não transbordem no forno.

Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Depois pincele com gema e distribua o recheio e deixe crescer mais 10 minutos. Espalhe a farofa por cima, leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, por cerca de 30 minutos até dourar levemente. 

Para a farofa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e amasse tudo com a ponta dos dedos, até formar uma farofa com grumos. Se ficar muito seca acrescente mais creme de leite. Como a farofa é úmida prepare-a um pouco antes para não perder a textura. 

 Alguém disse:

"Seguir Cristo não é monótono, mas a verdadeira e maior aventura da vida humana."

Bolo de Coca-cola e Aniversário do Blog.

Saudades do meu cantinho, saudade de visitar as amigas.
Peguei uma gripe que resultou numa sinusite forte, o 1° antibiótico não funcionou, só resolveu no 2°. Baguncei meu estômago, não tinha vontade de fazer nada, de comer nada, só de me deitar... graças à Deus passou. Aos pouquinhos vou colocando as postagens em dia e visitando as amigas. 
Hoje o blog completa 6 anos... tempo passando tão depressa, bom demais ter esse cantinho, as amizades que fiz por aqui são tão gratificantes e maravilhosas, só tenho a agradecer. E para comemorar um  bolinho muito bom, delicioso e mega fofinho. A receita peguei daqui, do cantinho da Andréa que faz lindas artes também.

Ingredientes

Massa: 2 xícaras de açúcar, Meia xícara de margarina, 4 ovos, 2 xícaras de coca-cola, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de achocolatado, e 1 colher de sopa de fermento em pó. 

Cobertura: 1 caixinha de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 4 colheres de achocolatado e 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira coloque a margarina o açúcar e as gemas e bata até ficar fofo. Acrescente a farinha de trigo, a coca-cola e o achocolatado. Bata mais um pouco e por último acrescente as claras em neve misturadas ao fermento, misture levemente.

Cobertura: Leve ao fogo brando todos os ingredientes menos o fermento em pó, quando iniciar a fervura acrescente o fermento. 

O creme irá subir, espere baixar e desligue.

Espalhe sobre o Bolo ainda quente.

Fatias de Berinjela ao Forno.

 Sou uma apaixonada por berinjela, mas aqui em casa só eu gosto, então compro das pequenas e faço todinha pra mim. Gostamos muito de uma pizzaria aqui perto que tem rodízio, e o pessoal lá já sabe que as minhas preferidas são as que tem berinjela e lá tem uma boa variedade com a dita. Essa receita ficou uma delícia, e tão fácil de fazer. Receita retirada daqui.

Ingredientes:
06 fatias de berinjela (de +/- 2 cm)

03 tomates italianos bem maduros picados

02 dentes de alho picados em pedaços bem pequenos

Ervas (use as que mais gostar) (eu coloquei orégano e manjericão picado)

Azeite, sal e orégano a gosto

Queijo parmesão para polvilhar (eu coloquei pedacinhos de muçarela)

Óleo para untar

Preparo

Pré aqueça o forno (180°C)

1) Lave bem a berinjela e corte-a em fatias (de +/- 2 cm). Reserve.

2) Pique os tomates em cubinhos, o alho em pedaços bem pequenos, e coloque-os em uma tigela. Tempere com um fio de azeite, sal e as ervas de sua preferência e misture bem. Reserve.

3) Sobre uma forma previamente untada com óleo, distribua as fatias de berinjela. Regue cada fatia com um fio de azeite e sobre elas coloque a mistura feita com os tomates e o alho.

4) Polvilhe queijo parmesão sobre os tomates.

5) Leve ao forno por +/- 20 minutos ou até que a polpa da berinjela esteja macia. (teste com um garfo)

6) Sirva imediatamente.

Uma rosa do meu jardim para você.
Que o Senhor abençoe cada um(a) de vocês !

 

Bolo Pamonha.

Sou uma apaixonada por bolinhos de fubá e esse além da farinha de milho vai o milho também, o resultado foi um bolo saboroso, úmido e muito fofinho. A praticidade também é um ponto muito a favor, bater tudo no liquidificador e pronto. A receita peguei daqui.

Ingredientes:
3 ovos

2 colheres de margarina derretida

1 lata de milho verde (retirar a àgua que vem nela e colocar outra, até enchê-la, mantendo o milho)

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de milharina

1 vidro (200ml) de leite de coco 

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata o milho no liquidificador com a água que foi colocada na lata. Reserve.

Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e por último coloque o milho e o fermento em pó ( eu bati tudo junto no liquidificador, só deixei por último o fermento, que bati rapidamente).

Leve para assar em fôrma redonda, com buraco no meio.

Pode colocar pedaços de queijo minas no meio da massa (não coloquei, mas acredito que deve ficar uma delícia).

Cuca de Fubá.

Sou uma colecionadora de receitas, outro dia fazendo uma arrumação, percebi que tenho uma infinidade de receitas... mas eu conheço uma, gosto e aí vai para lista "to do". E com essa foi assim, uma experiência muito boa. Um bolo super, sim super fofinho e muito saboroso! É um bolinho pequeno, aqui em casa acabou no mesmo dia...
Vou colocar a receita na íntegra,e minhas adaptações ao lado. A receitinha é daqui.


INGREDIENTES
 80 ml de óleo de girassol (120 ml. de óleo de canola, não coloquei o azeite)
40 ml de azeite de oliva
2 ovos grandes
150 grs. de açúcar
120 ml. de suco de laranja
145 grs. de farinha de trigo peneirada
100 grs. de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de extrato de lavanda ( ou baunilha se preferir) (coloquei de baunilha)
Crumble de bolacha
5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina gelada cortada em cubinhos
7 bolachas do tipo “Maria” esmigalhadas
Extrato de lavanda 
½ xícara de chá de lavanda seca
250 ml. de vodka

MODO DE PREPARO
Pré aquecer o forno a 190°C. Untar uma fôrma redonda de 20 cm com óleo, forrar o fundo com papel manteiga e pincelar com óleo ou untar e enfarinhar uma fôrma normal (foi o que fiz)
Em uma tigela grande, misturar o óleo, o azeite, os ovos, o açúcar e o suco de laranja. Adicionar a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o extrato de lavanda (ou baunilha). Bata levemente até misturar os ingredientes.
Colocar a massa na fôrma, jogar por cima a farofa ( eu também acrescentei algumas gotas de chocolate) e levar a assar por cerca de 20 minutos   ( faça o teste do palito). 
Caso desejar depois de assado, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro (eu não fiz).
Crumble
Misturar tudo com uma colher ou garfo, até obter uma farofinha. Jogar esta mistura sobre a massa crua do bolo.
Extrato de Lavanda  
Coloque a lavanda seca dentro de uma garrafinha ou recipiente limpo e seco e complete com a vodka. Tampe bem, sacuda e depois guarde em um local escuro e seco. Sacuda sempre que possível. ( vou fazer esse extrato).

Bolo Amanteigado de Morango.

Esse bolinho tem uma história engraçada, eu vi a receita aqui, amei, copiei e fiquei de fazer na manhã seguinte, foi aí que conversando com minha irmã à noite (detalhe nos falamos todos os dias), ela me pergunta se eu não tinha uma receita de bolo de morango. Passei a receita pra ela e combinamos que eu faria pela manhã, contaria se ficou bom, e ela faria de tarde, e assim foi. Nós duas aprovamos, delicioso e lindo. Obrigada Rosana pela receita tão saborosa!

Ingredientes:
100 g de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
raspas de casca de laranja
1 caixa de morangos

Preparo:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar.
Junte os ovos e misture bem.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento, intercalando com o leite.
Junte a baunilha e as raspas de laranja.
No fundo de uma fôrma pequena, untada e enfarinhada, disponha alguns morangos inteiros.
Coloque metade da massa, cubra com os outros morangos, enfarinhados, e finalize com a sobra da massa.
Leve ao forno em temperatura média até dourar levemente. Faça o infalível teste do palito.
Depois de frio, cubra com a ganache: 150 g de chocolate meio amargo + metade de uma caixinha de creme de leite, em banho-maria, até ficar homogêneo. 
Eu não fiz essa ganache da Rosana, fiz essa aqui:

Calda de chocolate:

-1 xícara de achocolatado

-2 colheres(sopa)de margarina

-4 colheres(sopa)de leite

-4 colheres(sopa)de açúcar

 

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar a calda.

Bolo de Fubá e Coco Sem Glúten.

Eu sou uma pessoa que faço listas, sim, amo fazer listas. Tenho listas dos livros que quero ler, dos filmes que quero ver, das receitas que quero fazer e dos artesanatos para executar... é, elas são um bocado grandes, pois a cada dia aparece uma novidade, e a pessoa aqui não tem lá muito tempo. Quando vi esse bolinho pensei logo na "profe" da Valentina que é celíaca, então fiz e quando fui buscar a Fofa, levei pra ela.
Ficou muito bom, eu gosto demais de bolinhos com farinha de milho, da próxima vez que fizer esse vou colocar  coco ralado também.

 Esse bolinho veio do cantinho da amiga Iliane. Tá sumida amiga, volta logo, sinto sua falta!

Ingredientes:

3 xícaras  de fubá
3 gemas
3 claras em neve firme
3 colheres  (sopa) de margarina
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de chá de leite
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher  (sopa) de fermento para bolo


Na batedeira (eu bati na mão mesmo, pura preguiça de pegar a batedeira) bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme bem claro, junte a esse creme :o leite de coco, o leite e o fubá e o fermento..bata outra vez..junte as claras em neve delicadamente..coloque em fôrma untada e polvilhada com fubá.....forno médio..assar até fazer o teste do palito e ele sair seco..

Requeijão Cremoso da Pri.

Essa é a 2ª receita de requeijão caseiro testada, e gosto mais dessa. A receita veio de um cantinho fantástico o da amiga Priscila. 
Usamos bastante requeijão aqui em casa tanto em receitas como para o lanche, por isso gosto de fazer o caseiro, a receita rende quatro potinhos cheios e conserva-se perfeito por uma semana, não sei se dura mais pois o consumo por aqui foi até isso e ficou bom.
O preparo é rápido e os ingredientes geralmente temos em casa. Receita aprovadíssima.

Ingredientes:
-3 colheres (sopa rasa) de amido de milho
-500 ml de leite
-1 pitada de sal (1 pontinha de colher)
-100g de manteiga 
-1 caixinha de creme de leite (200g)

Cozinhe os 4 primeiros até ficar grosso, chega a desprender do fundo da panela como um brigadeiro. Coloque ainda quente no copo do liquidificador. Bata com o creme de leite por 5 minutos. Renderá 4 potinhos, leve para gelar. Geladinho ficará na consistência de requeijão cremoso de supermercado.

"Mire na lua, ainda que erre, você estará entre as estrelas." (Les Brown)

♥ Bolo Simples Fofíssimo .

  

Fiquei bem curiosa quando vi essa receita e é claro que separei para testar. O resultado? Ótimo, um bolinho simples e muito bom. Peguei a receita da querida Zoleide que tem esse blog aqui. Ela tem postado pouco, pois está com problemas de saúde, peço que orem para que ela fique logo boa. Façam uma visita ao cantinho dela, lá tem receitinhas maravilhosas.

Ingredientes:

03 ovos

1/2 copo americano de óleo
1/2 copo americano de água
1 1/2 copo americano de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre
2 copos americanos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Preparo:
bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a assar

O bom dessa receita é o vinagre, vcs nem imaginam como ele deixa a massa fofa, além de ser rápido e prático!!! e delicioso... 

"Como se pode virar borboleta?... É preciso ter uma vontade tão grande de voar a ponto de desistir de ser lagarta." (Trina Paulus)

♥ Nhoque Bolinha e Carinho ♥

Nhoque é sempre certo agradar a todos por aqui, eu gosto por demais. Peguei essa receitinha aqui. Fiz um molho à bolonhesa  e acrescentei o nhoque.

Ingredientes:
- 1 kg Batatas tipo Asterix -roxinhas
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de margarina
- sal à gosto (eu coloquei à parte)

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas cortadas em cubos grandes no microondas por uns 9 minutos(essa dica é ótima e dá super certo, é só descascar as batatas, cortar em quadrados, colocar em um saco plástico, só torcendo a ponta e colocar no micro). Amasse ainda quentes, e depois de fria acrescente o ovo, a farinha e a margarina. Misture bem e faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Reserve. Ferva água em uma panela grande, tempere com sal e vá cozinhando aos poucos os  nhoques. Quando eles começarem a boiar, retire e coloque em uma tigela com água gelada (não fiz esse procedimento) para parar o cozimento (também achei essa dica ótima).

Outra dica  é que mesmo que grude, é bom evitar colocar mais farinha para não ficarem muito pesados os nhoques.

♥ A Adelaide do blog Eu Sei... Vou Contar, ganhou o sorteio que fiz aqui do livro, ela recebeu e me fez um carinho, me enviou uma cartinha e um marcador lindo. Amei amiga, fiquei muito feliz com o teu carinho. Bjos.

 

Bolo 5 Latas - Fubá + Milho Verde.

Amei esse bolinho e é daquelas receitinhas bem práticas, que dá ânimo de  fazer. O resultado é um bolinho bem úmido, fofo e delicioso.
A receita eu peguei daqui.

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 lata de fubá ou milharina
1 lata de leite
1 lata de açúcar [se não quiser muito doce usar 3/4 da lata]
1/2 lata de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento.
Adicionar o fermento e misturar.
Levar ao forno  em forma untada com margarina e polvilhada com fubá.

"Não pergunte do que o mundo precisa. Pergunte o que o faz sentir-se vivo, e corra atrás disso. Porque o mundo precisa de pessoas que tenham vida." (Howard Thurman)