Viagem

Oi pessoal, passei aqui rapidinho para dar um alô, estou no Rio visitando minha família e está sendo maravilhoso o colinho da mamãe, do papai e o carinho da irmã, afilhada e sobrinha. Eles são uma benção em minha vida.
Semana que vem estarei de volta com a graça de Deus, visitando todos os cantinhos maravilhosos e postando mais receitinhas.
Bjos, Lú.

Carreteiro de Coração

A cabeça de uma dona de casa está sempre a fervilhar pensando no que vai fazer para alimentar suas boquinhas. Tinha uma bandeijinha de coração e então resolvi fazer um carreteiro, receita anotada pelo meu pai que passou em um programa na tv, já faz um bom tempo, não lembro qual. Fica bem gostoso, molhadinho e é bem rápido o preparo.

Ingredientes:

- manteiga e azeite

- 500 g de coração de galinha

- alho

- sal

- cebola picadinha

- tomate sem pele picadinho

- 1 tablete de caldo de galinha (dissolva em 1/2 xícara de água)

- 2 xícaras de arroz

- 3 copos de cerveja (coloquei 1 1/2 copo de cerveja e o restante de água )

- 2 colheres (sopa)de extrato de tomate (por minha conta)

- salsinha à gosto

Coloque a manteiga e o azeite na panela, doure a cebola, acrescente o alho picadinho e os corações cortados ao meio e frite um pouco, coloque o tomate e depois o arroz, frite. Coloque o caldo de galinha, a cerveja, o extrato de tomate e um pouco mais de água se precisar e deixe cozinhar. Não deixe secar completamente, deve ficar molhadinho.

Bolo de Morango

Bolinho fofinho, esse não ficou grande, é um bolo pequeno, fiz uma pequena alteração, a receita pedia adoçante em pó forno e fogão e eu coloquei açúcar branco mesmo, pois não costumo usar adoçantes, deu certo. Terminou meu estoque de morangos congelados, agora vou esperar a próxima safra... snif, snif...



Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos

- 2 ovos

- 1/2 xícara de adoçante em pó forno e fogão (coloquei 1/2 xícara de açúcar branco)

- 1/4 de xícara de óleo de girassol

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher de chá de raspas de laranja


Amasse os morangos. Reserve. Bata no liquidificador, os ovos, o adoçante (ou açúcar) e o óleo. Adicione os morangos e mexa bem. Misture a farinha e o fermento e adicione a mistura de morangos. Acrescente as raspas de laranja e misture. Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio até ficar firme.


Fonte: ZH Gastronomia.

Nina.

Hoje quero apresentar a minha gatinha, o nome dela é Nina, ela é uma fofurinha, tem dois aninhos.

Ela adora tirar uma soneca, em cima do baú, atrás das portas, e se tiver uma porta de armário aberta... é lá que ela vai...

A janela também é um dos lugares preferidos, para tomar um ar fresquinho da noite.

E não pode ver a mamãe deitada ou sentada, quer logo se aninhar no colo. Bichinhos são assim, nos conquistam, fazem parte da família... como não amar uma lindinha dessas...

Bolo de Chocolate com Farinha Láctea.

Já é a quarta vez que faço esse bolo, quando vi a receita no programa Mais Você, achei que deveria ser muito gostoso, pois se farinha láctea já é boa pura, imagina como ingrediente de um bolinho... e não me arrependi, ele é bom demais. Fiz duas alterações, usei chocolate em pó no lugar do achocolatado e leite no lugar da água. Não coloquei cobertura mas vou postar a que foi passada.



Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de achocolatado (usei chocolate em pó)

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 1 xícara de farinha láctea

- 125 ml de óleo

- 225 ml de água quente (usei leite quente)

- 3 ovos inteiros

- 1 pitada de sal

- 5 colheres (café) de fermento em pó



Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, a farinha láctea e o óleo. Acrescente aos poucos a água quente ou leite quente, misturando bem. adicione delicadamente os ovos inteiros. Junte a pitada de sal e continue misturando, adicione o fermento em pó suavemente, só para incorporá-lo a massa. Transfira para uma fôrma de pudim grande, bem untada e leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Forno a 275°C.


Cobertura:

- 2 latas de leite condensado

- 3/4 de xícara de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de margarina sem sal



Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo até ferver.



Fonte: Programa Mais Você.

Pão de ló com recheio de morango e cobertura de chocolate

Meu marido não é muito fã de bolos e doces em geral, mas adora pão de ló, e a tempos vinha me pedindo pra fazer um com recheio de morangos. A receita do pão de ló eu peguei de uma cozinha que gosto muito e que tem um monte de coisas boas que é a Cozinha da Iliane. O recheio foi um tipo de geléia que fiz misturada com creme de leite e a cobertura de chocolate ao leite.



Pão de ló levíssimo

- 4 ovos separados

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 xícara de água fervente



Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela grande, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha de trigo aos poucos e bata por 20-30 minutos em batedeira comum (a Iliane deu a dica de não bater menos, pois o resultado não sairia igual, mas confesso que não arrisquei a bater todo esse tempo, pois minha batedeira já é meio velhinha e começou a esquentar demais, eu bati uns 15 minutos). Junte então o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve para assar em forno pré-aquecido em fôrma untada e polvilhada. Antes de colocar no forno bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura para tirar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno. Use como base para rocamboles, bolos de aniversário ou pavês.



Fonte: Cozinha da Iliane.



Recheio de morangos:

- 500 g de morangos

- 1 xícara de água

- 1 xícara de açúcar

- 1 caixinha de creme de leite



Coloque os morangos numa panela com a água e o açúcar, mexa e deixe cozinhar até virar uma pasta. Retire do fogo misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte o pão de ló ao meio, molhe com guaraná e recheie.



Cobertura:

- 500 g de cobertura de chocolate ao leite



Coloque o chocolate em uma panela ou no microondas e derreta. Coloquei por cima do bolo com chocolate granulado.

Quiche à minha Moda

Estva lembrando de uma empadinha de queijo que minha mãe sempre fazia nos nossos aniversários, então peguei a receita e fui adaptá-la ao nosso almoço. E veja o que deu...


Ingredientes :

Massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 tablete de margarina (100g)
- 1/2 colher(café) de sal
- 1/2 colher (sopa) de leite
- 1 gema
- 1/2 colher de fermento

Misturar todos os ingredientes e forrar um refratário com a massa.

Recheio:
- 400 g de carne moída

- 1 cebola pequena picadinha

- 1 tomate sem pele picadinho

- 3 dentes de alho esmagados

- orégano, sal e pimenta à gosto

- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Coloquei um pouco de óleo na panela com a cebola, em fogo baixo, até elas murcharem, coloquei o alho dei uma douradinha, acrescentei a carne moída, e fritei um pouco, coloquei o tomate picadinho e o extrato de tomate. Coloque os temperos e deixe mais um pouco, desliguei o fogo. Deixe o recheio esfriar e coloque por cima da massa.

Cobertura :
- 1 ovo

- 1 clara (a que sobrou da massa)

- 3 colheres (sopa) de queijo ralado

- 1/2 xícara de leite

Misture todos os ingredientes e despeje sobre o recheio. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até estar douradinho.

Pão/Bolo com Mirtilos.

Quando vi essa receita da Fer do blog Chucrute com Salsicha, fiquei com muita vontade de experimentar. Na verdade era para colocar frutinhas vermelhas e nozes, mas como eu não tinha coloquei mirtilos e castanhas do Pará e ficou uma maravilha. Eu chamaria mais de bolo, pois a textura é super macia e molhadinha. É um bolo pequeno e que acaba num piscar de olhos. Obrigada Fer, pela receita deliciosa.



Ingredientes:

- 1 xícara de cranberries frescas (eu coloquei 1 xícara de mirtilos)

- 8 colheres de sopa de açúcar

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 2 colheres (chá) de raspas de laranja

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de leite

- 1/2 xícara de nozes picadas (coloquei 1/2 xícara de castanhas)



Pique as cranberries (ou mirtilos) e salpique com 3 colheres (sopa) de açúcar. Bata o ovo, a manteiga, as 5 colheres restantes de açúcar e a casca de laranja. Acrescente as frutinhas picadas. Junte a farinha que foi misturada com o fermento e o sal. Misture, acrescente o leite e misture bem, vigorosamente. Adicione as nozes picadas (ou castanhas) e coloque a massa numa fôrma de pão untada com manteiga. Asse em forno pré- aquecido, médio, por uma hora. Deixe esfriar e desenforme.



Fonte: Chucrute com Salsicha.

Minitorta de Espinafre e Ricota.

Essa minitorta é uma das preferidas do meu marido, é rápida, fácil e saudável. Uma pena que meu filho nem toca, não é chegado em espinafre. Tomara que ele mude, assim como eu, que era uma chata para comida, não queria provar nada diferente, legumes e verduras... nem pensar... mas quando fiquei grávida, não sei se pelo instinto materno, eu comecei a comer um monte de coisas que eu dizia não gostar e hoje como de tudo, e se tiver algo diferente provo...
Copiei essa receita a algum tempo de uma revista mas não lembro qual.

Ingredientes:
- 2 1/2 xícara de espinafre
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 1/2 xícara de ricota
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, pimenta e noz-moscada

Misture o espinafre com a cebola numa panela e deixe cozinhar. Escorra bem e reserve. Numa tigela, bata os ovos com um garfo e misture a ricota, os temperos, a farinha e, por último, o espinafre e a cebola. Despeje em fôrma refrataria pequena untada e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 4 porções.