Panquecas de Quinua.

Aqui tá um calorão hoje, não posso reclamar porque amo o calor, no inverno parece que quanto mais roupa coloco mais frio eu sinto. Que seja bem vindo o calor!!!

Achei ótima essa massa, bom para variar e tornar o prato mais nutritivo com o acréscimo da farinha integral e da quinua. Receitinha retirada do ZH Gastronomia.

Ingredientes da massa:

-2 ovos.

-3 colheres (chá) de manteiga.

-200 ml de leite desnatado.

-1/2 colher (café) de sal.

-3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral.

-1 colher (sopa) de farinha de trigo.

-7 colheres (sopa) de quinua em flocos.

No liquidificador, junte os ovos, a manteiga, o leite, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por 2 minutos.

Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça. Coloque uma concha da massa  e espalhe bem. Doure dos dois lados.

Repita a operação até acabar a massa. Reserve.

Recheio: fiz de carne moída, mas dá para inventar um bocado, fica à gosto.

Panqueca Alemã.

Essa receitinha veio no ZH Gastronomia, sou fã desse jornal, sempre com receitas novas e práticas. Bem, a foto não tá muito boa, mas eu tô aprendendo. Eu fiz metade dessa receita, pois não tenho uma frigideira muito grande. Ficou muito bom, meu filhote adorou.

Ingredientes:

- 200g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 250ml de leite

- 160 ml de água

- 1 colher (chá) de sal

Recheio:

- queijo

- presunto e orégano

Bata os ovos até que cresçam. Junte, alternadamente, a farinha de trigo peneirada e o leite misturado com a água. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Em uma frigideira bem quente, coloque um pouco de manteiga e frite de um lado, abaixe o fogo para cozinhar bem a massa. Vire, deixe assar um pouco o outro lado, coloque o recheio em metade da massa, dobre e frite dos dois lados.

Fonte: ZH Gastronomia.

Panquecas da Sane

Panquecas... a receita da massa foi minha irmã quem deu, eu já tentei outras, mas a que sai realmente boa é essa. Peguei uma dica muito especial da Lica (http://www.saboresdalica.blogspot.com/), que é colocar molho de tomate embaixo das panquecas e um molhinho branco por cima, eu achei que fica muito melhor assim, pois colocava o molho somente por cima.

Eu gosto de estar aprendendo, testando, e tem sido uma verdadeira escola o mundo dos blogs de culinária. Que ótimo fazer parte dele e conhecer tantas pessoas legais e com disposição para dividir seus conhecimentos. Um abraço a todos.



Ingredientes da massa :


- 2 copos de farinha de trigo (eu uso como medida o copo de requeijão)

- 2 1/2 copos de leite

- 1 ovo

- sal à gosto



Bata todos os ingredientes no liquidificador, eu costumo colocar um pouco de salsinha ou um pedacinho de cenoura para dar uma corzinha. Numa frigideira antiaderente, vá colocando um pingo de óleo e conchas da massa, fritando dos dois lados.

Eu fiz o recheio de carne moída refogadinha e coloquei depois de frio um pouco de requeijão. Fica muito bom também : frango desfiado, um creme de espinafre, camarão...
Coloquei numa travessa molho de tomate caseiro, as panquecas e por cima um molho branco salpicado com queijo ralado. Levei ao forno médio, já aquecido, de 20 a 30 minutos.



Molho branco :



- 1 colher(sopa) de manteiga

- 1 cebola ralada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher(sopa) de maisena

- 500 ml de leite

- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada à gosto



Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Dissolva a maisena em um pouco de leite e misture bem. Junte o restante do leite, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Abaixe o fogo e continue mexendo até levantar fervura. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.