Tapioca.

Eu sou completamente apaixonada por tapioca, gosto de fazer de manhã e comer quentinha com uma xícara de café com leite. Como só com uma manteiguinha, não gosto de colocar outros recheios. Mas isso fica por conta de cada um, inventar e fazer o recheio que mais gosta.
Eu peguei essa receita daqui. Sempre faço uma quantidade maior e deixo em uma vasilha tampada na geladeira e vou fazendo quando dá vontade.


Ingredientes:
1 xícara (chá) ou 100g de polvilho doce (essa quantidade dá para 2 tapiocas)

50 ml de água (pode ser que sobre um pouquinho de nada)

1 pitada de sal (menos de 1/2 colher das de café )

Preparo:

Coloque o polvilho doce em uma vasilha. Acrescente o sal e aos poucos á adicionando a água. Conforme for colocando a água vá amassando com as mãos, tentando esmigalhar os gruminhos que vão se formando. Depois de umidificar o polvilho, faça o teste a seguir:

Pegue um punhado da massa de polvilho aperte entre os dedos. Se ao abrir a mão a massa ficar junta e não desmanchar rapidamente, estará no ponto.
Passe pela peneira e reserve.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo, deixe esquentar um pouco. Coloque mais ou menos uma escumadeira de massa à frigideira. Com delicadeza espalhe a massa na frigideira. Deixe por alguns minutos. Vire do outro lado. Deixe aquecer um pouco e coloque o recheio que desejar. Feche a tapioca como um pastel apertando as laterais com a própria escumadeira, apertando contra a superfície quente da frigideira.