Bolo de Frutas ZH Gastronomia.

Mais um bolinho testado e aprovado tirado do meu encarte favorito.

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 150g de manteiga
- 1 xícara de frutas cristalizadas (misturei um pouquinho de passas)
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de conhaque (não coloquei)
- 3 ovos batidos
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Leve o açúcar, a água, a manteiga e as frutas cristalizadas ao fogo e deixe ferver por alguns minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente o bicarbonato, o conhaque, os ovos batidos e a farinha peneirada e misturada com o fermento.
Por último acrescente as nozes e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em fôrma untada e polvilhada de 30-40 minutos.

Torta de Abóbora Becky

Essa receita me dá saudade de uma amiga que está longe, Rebecca, ela hoje está no Panamá, e faz 19 anos que não nos vemos, nos comunicamos por carta ou e-mail. Em um Natal ela me presenteou com uma torta dessas e fiquei apaixonada. Ela me passou a receita e desde então sempre faço. Essa torta foi muito especial, pois fiz com uma abóbora colhida daqui de casa.

Ingredientes:

- 500g de abóbora cozida

- 1 lata de creme de leite

- 4 ovos batidos

- açúcar à gosto

- 1 colher (chá) de canela

- 1 colher (sopa) de baunilha

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada

- 1/2 pacote de coco-ralado

Bater no liquidificador a abóbora cozida, o creme de leite, o açúcar, os ovos, a canela, a baunilha e a noz-moscada. Misturar o coco ralado à parte. Reserve.

Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (café) de sal

- 250g de margarina derretida

Misturar a farinha de trigo com o sal, mais a margarina; forrar um pirex com a massa, não deixar buracos ao cobrir (tomando cuidado dos lados e do fundo); colocar o creme de abóbora e levar ao forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. Deixar esfriar e levar a geladeira.

Arroz com Galinha

Um prato único, pode ser acompanhado de uma saladinha ou como eu fiz... um aipim frito, para aqueles dias que não podemos ficar muito tempo na cozinha e queremos uma comidinha rápida e saborosa.
Aqui em casa somos três e as quantidades de frango e arroz que coloquei nos servem muito bem.

Ingredientes:
- pedaços de frango (eu coloco 1 peito cortado em quatro partes e 2 sobrecoxas)
- cebola picadinha
- tomate picadinho
- sal e pimenta do reino à gosto
- alho picadinho
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Tempere os pedaços de frango com alho, sal e pimenta, no mínimo duas horas antes.
Frite os pedaços de frango em fogo baixo até ficar bem douradinho, retire os pedaços de frango e coloque a cebola na mesma panela e refogue, sempre em fogo baixo. Coloque o tomate, refogue mais um pouquinho, coloque novamente os pedaços de frango e o arroz mexendo bem. Coloque 4 xícaras de água e o extrato de tomate, verifique o sal, aumente o fogo. Quando começar a ferver a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Sirva a seguir.

Potinhos de Batata e Queijo.

Essa receita é muito boa, ótima para acompanhar as refeições. Peguei essa receita de um cantinho muito especial, o cantinho da amiga Luna. Renderam 8 forminhas grandes. Obrigada Luna pela receita deliciosa.

Ingredientes:
- 4 batatas grandes sem casca e cortadas em cubos médios
- 1 xícara de caldo de legumes
- 1 xícara de água
- 1 tomate picado
- 50 g de mussarela
- 50 g de presunto
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1/2 copo de requeijão
- 1 pãozinho esmigalhado
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- alho à gosto
- sal e pimenta do reino à gosto
- queijo ralado à gosto para polvilhar

Numa panela grande, tempere as batatas com alho, páprica, sal e pimenta. Junte o caldo de legumes e a água e leve ao fogo para cozinhar rapidamente, só até amaciar um pouco. Dilua a farinha de trigo no leite e acrescente à panela, mexendo bem, até ferver novamente e engrossar. Desligue o fogo e acrescente as gemas e o requeijão. Junte o tomate, a mussarela, o presunto e o pão, mexa bem e distribua a mistura em forminhas ou ramequins grandes. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar em forno bem quente até ficar douradinho.

Bolo de Biscoitos Oreo

Mais uma receitinha da amiga Cinara, que estava fazendo falta e deixando a todos com muita saudade, mas agora está de volta com suas maravilhas. Meu filhote amou a novidade dos biscoitos dentro do bolo. Mais uma vez, obrigada Cinara pela delícia de receita.

Ingredientes :
- 225 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 85 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 170 g de açúcar
- 2 ovos batidos
- 240 ml de iogute natural
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 80g de biscoitos Oreo (ou Negresco), quebrados grosseiramente (eu usei Negresco)
- Biscoitos Oreo para decorar (não usei)

1) Pré-aqueça o forno a 180° C e unte uma assadeira redonda de 20 cm, com furo no meio.
2) Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e cremoso. Derrame os ovos aos poucos, cerca de uma colher de sopa de cada vez, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos.
4) Na velocidade baixa, misture 1/3 da mistura de farinha apenas até misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente metade da mistura de farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha. Por fim acrescente a mistura de farinha.
5) Por último com uma colher, misture os biscoitos quebrados.
6) Derrame a massa na assadeira preparada, distribua os Oreos inteiros por cima e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo.
7) Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e desenforme.