❀ Risoto de Camarão.

O dia começando lindo, e eu feliz demais porque a minha Fofa voltou da praia depois de 16 dias longe, vou apertar e dar muitos beijinhos nela.Oh saudade !!
E iniciando os trabalhos da semana uma receitinha bem especial que aqui em casa todos gostam. Falou em camarão a turma daqui fica com sorriso de orelha a orelha.

Ingredientes:

• 500 g de camarões médios
• Suco de 1 limão
• 2 xícaras de arroz tipo arbório (especial para risotos)
• 1 L de caldo de  vegetais (pode ser daqueles de tablete, é mais rápido)
• salsinha e cebolinha
• 4 dentes de alho picadinhos
• ½ cebola (média) branca, bem picadinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo (tipo americano) de vinho
 • Sal
• Pimenta do reino, a gosto, moída na hora
 • Azeite de oliva extra virgem


Prepare assim:
• Lave os camarões e tempere  com um pouco de sal, pimenta do reino, ervas finas, suco de limão e aproximadamente 1/3 do copo do vinho.
• Deixe os camarões marinando por uns minutos e depois e leve-os à frigideira novamente para fritar com um pouco de azeite de oliva junto com dois dentes de alho picados;
• Reserve;
• Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite, a cebola picada e os dois dentes de alho restantes;
• Quando estiverem dourados acrescente o arroz cru (que não pode ser lavado, tem que sair direto do pacote para a panela);
• Mexa para incorporar os ingredientes e fritar bem o arroz;
• Acrescente os 2/3 restantes do copo do vinho, sempre mexendo bem;
• Assim que evaporar o vinho, acrescente o caldo  de legumes, pouco a pouco, mexendo sem parar, até que todo o caldo seja incorporado e o arroz fique “al dente” (isso leva uns 20 minutos, mais ou menos);
• Antes de colocar a última porção de caldo e os camarões reservados;
• Acrescente a última porção do caldo e mexa até que todo o líquido se incorpore ao risoto;
• Apague o fogo e acrescente a manteiga;
• Mexa bem e sirva imediatamente, coloquei pimenta biquinho por cima.

Alguém disse: 
"Conhecimento sem ação é como gelo em cima de um fogão quente."

Uma segunda-feira muito abençoada pra você !
Bjos, Lú.