♡ Bolo com recheio e cobertura de abacaxi com coco.

A chuva veio ontem à noite, mas só um pouquinho. As plantinhas e a grama agradecem. E eu também !

Esse foi o bolinho que fiz para o meu aniversário, era para ter feito um post a mais tempo, mas não deu. Eu amo a mistura do abacaxi com o coco, então encasquetei que faria. Ficou muito bom, molhadinho e não muito doce.

Ingredientes:
Massa:

02 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara de leite
02 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento
Na batedeira, bater as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione o leite, farinha de trigo e o fermento, sempre batendo bem. . Reserve. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa. Faça isso com uma colher. Asse em forma untada, em forno preaquecido.

Recheio:
-1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 2 gemas
-2 colheres (sopa) de amido de milho
- essência de baunilha à gosto
Levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Reservar.

 Montagem:
-1 lata de abacaxi em calda (pique o abacaxi) e reserve a calda para molhar o bolo.
-1 pacote de coco ralado.
Corte o bolo em 2 partes, molhe 1° a parte de baixo com a calda de abacaxi, coloque o creme e por cima o abacaxi picado + o coco ralado (reservando um pouco do abacaxi e do coco para enfeitar).
coloque a outra parte do bolo, molhe e cubra com o restante do creme. Enfeite como desejar.

Ele disse:
"As pessoas educadas nunca magoam as outras sem querer." (Oscar Wilde) 

Uma linda e abençoada quinta-feira pra ti !
Bjos, Lú.