Bobó de Camarão

Foi a primeira vez que fiz, e ficou muito bom. Peguei a receita do ZH Gastronomia, meu companheiro de toda sexta-feira.

Ingredientes:
- 500g de aipim
- 1 kg de camarão
- suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 5 tomates sem pele picados
- sal e pimenta do reino
- 1 vidro de leite de coco
- 6 colheres (sopa) azeite

Descasque o aipim, corte em pedaços e cozinhe em água com sal. Limpe o camarão e tempere com suco de limão. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picados. Junte o camarão, o tomate, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar até o camarão estar rosado (isso é bem rápido uns três minutos). Bata o aipim no liquidificador, juntando a água do cozimento até obter um creme. Acrescente ao creme o leite de coco, o azeite e o refogado de camarão, e leve ao fogo para aquecer. Sirva a seguir.

Pudim de Leite Condensado.

Esse todo mundo sabe fazer, fácil, gostoso e poucos ingredientes, agrada a grande maioria... então tá... vamos a receita.

Ingredientes:
- 4 ovos
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite
- 1 colher (sopa) de baunilha

Caramelize uma fôrma de pudim com três colheres (sopa) de açúcar, eu coloco só isso, pois não gosto de muito caramelo. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na fôrma e leve ao fôrno pré-aquecido em banho maria, por 45 minutos.
Eu coloco água numa fôrma redonda e coloco a fôrma de pudim dentro, coloque água suficiente para não secar e tenha cuidado na hora de tirar do forno, eu geralmente deixo esfriar dentro do forno mesmo.

Muffins Salgados

Eu estou sumidíssima, me perdoem tanto tempo ausente. Vida corrida, sempre um monte de coisas para fazer... bem, mas fico feliz de ter muitas ocupações que me deixam feliz. Cuidar da família, da casa e da dona da casa é sempre muito bom.
Hoje, vou colocar esses muffins salgados que são maravilhosos que tirei daqui., um blog bem legal e com receitinhas saborosas. Obrigada amiga, por partilhar essa receita deliciosa.

Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- pitadinha de sal
- pitadinha de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 xícara de linguiça picada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas (não coloquei)
- cebolinha à gosto
- sal (apenas se necessário, pois a linguiça já é salgada)

Misture todos os ingredientes secos numa vasilha e noutra vasilha os líquidos. Depois de misturar bem separadamente, junte tudo de uma só vez e mexa levemente com um garfo. Reserve. Junte todos os ingredientes do recheio e misture delicadamente à massa, distribua em forminhas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20/30 minutos ou até que o famoso palito saia limpo e seco, porém não deixe que assem demais para que os muffins não fiquem secos.

Torta de Banana D'água da Mamãe

Minha Mãe sempre que vem me visitar tem que fazer umas coisinhas que eu amo demais, como essa torta de banana d'água. É deliciosa fica bem molhadinha e me traz lembranças maravilhosas da infância. Eu já fiz, mas não tem jeito, a da minha Mãe é muito melhor...

Ingredientes:
- 12 bananas d'água (bem maduras) cortadas em tiras
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 1/2 tablete de margarina (150g)
- canela à gosto

Fazer uma farofa misturando bem os ingredientes, menos a banana. Untar e enfarinhar uma fôrma grande retangular, colocar em camadas, primeiro a farofa depois a banana cortada em tiras, fazer quantas camadas derem, terminado com a farofa e colocar mais um pouco de canela por cima se gostar. Levar ao forno médio, pré-aquecido de 30 a 40 minutos, tirar quando estiver douradinha e cortar em quadradinhos.
Obs: Só pode ser feita com a banana d'água, que também é conhecida como caturra ou nanica, bem madura, pois ela solta bastante água e deixa a torta molhadinha e saborosa.
Eu gosto dela mais fina, mas se preferir mais grossinha faça com uma fôrma menor.

Bolo Surpresa

Esse bolo realmente é uma surpresa, ele é assado com o recheio dentro, um recheio aveludado de leite condensado e uma cobertura de ganache, mistura de chocolate meio amargo com creme de leite. Peguei a receita no ZH Gastronomia.

Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite
- 3 gemas
- 100g de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite

Prepero do Recheio:
Prepere o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem até que fique um creme liso. Reserve.

Preparo da massa:
Bata as claras em neve firme. Reserve. Bata o açúcar com a manteiga. Junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o chocolate em pó e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Unte uma fôrma de fundo removível e forre o fundo com papel manteiga (não coloquei, só untei a fôrma e enfarinhei). Coloque metade da massa. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar até as bordas. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos. Só desenforme quando estiver completamente frio. Retire o papel manteiga, se colocou.

Preparo da Ganache:
Aqueça o creme de leite, quando estiver bem quente, junte o chocolate meio amargo picadinho e misture até que fique homogêneo. Cubra o bolo e decore a gosto.

Dicas:
- O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta acrescentar um pouco mais de amido de milho (eu fiz isso, coloquei mais duas colheres de sopa).
- Se quiser um bolo branco, substitua a xícara de chocolate em pó por uma de farinha de trigo (essa é para você Nani).