terça-feira, 19 de maio de 2009

Bolo Surpresa



Esse bolo realmente é uma surpresa, ele é assado com o recheio dentro, um recheio aveludado de leite condensado e uma cobertura de ganache, mistura de chocolate meio amargo com creme de leite. Peguei a receita no ZH Gastronomia.

Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite
- 3 gemas
- 100g de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite

Prepero do Recheio:
Prepere o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem até que fique um creme liso. Reserve.

Preparo da massa:
Bata as claras em neve firme. Reserve. Bata o açúcar com a manteiga. Junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o chocolate em pó e misture bem. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Unte uma fôrma de fundo removível e forre o fundo com papel manteiga (não coloquei, só untei a fôrma e enfarinhei). Coloque metade da massa. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar até as bordas. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 40 minutos. Só desenforme quando estiver completamente frio. Retire o papel manteiga, se colocou.

Preparo da Ganache:
Aqueça o creme de leite, quando estiver bem quente, junte o chocolate meio amargo picadinho e misture até que fique homogêneo. Cubra o bolo e decore a gosto.

Dicas:
- O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta acrescentar um pouco mais de amido de milho (eu fiz isso, coloquei mais duas colheres de sopa).
- Se quiser um bolo branco, substitua a xícara de chocolate em pó por uma de farinha de trigo (essa é para você Nani).




20 comentários:

  1. Q. maravilha de receita Lu,q. bom q. partilhou conosco...,deve ser m.to bom!Parece estar delicioso.
    Já está anotada.
    Abraço,


    Ana.

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  2. Deu agua na boca!!!! Vou fazer, com certeza. Depois te conto.
    Bjs.....

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  3. Esse bolo está lindo!! :D bjinhos

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  4. Minha mana que receita hein? Deve tr ficado uma delicia. Esse vou fazer!
    Bjus.

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  5. Ana Koelho, é muito bom mesmo e prático, vc vai gostar.

    Adriana, depois me conta como ficou quero saber.

    Argas, obrigada.

    Nay, ficou ótimo mesmo, faz e me conta tá?!

    Bjos, a todas, Lú.

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  6. Esta mesmo muito bonito, e é um tipo de receita que fará sucesso em minha casinha com a garotada reunida.


    www.saboresdalica.blogspot.com

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  7. Que prático e me parece bem fofinho. Uma idéia para não esquecer.
    Bjs!

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  8. Lica, com certeza o Rapha e os amiguinhos vão amar.

    Lú, é super prático mesmo.

    Bjos, as duas, Lú.

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  9. Oiii Lú, queria um pedacinho....snif snif...
    Uma vez fiz um parecido e chamava bolo bomba...

    Bjinhus

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  10. Rose, ah é uma pena morarmos tão longe... bem que te convidava para lanchar comigo. Eu também já fiz o bolo bomba, só que esse bolo bomba não pede para dividir a massa e sim colocar o recheio por cima, fica muito bom também.
    Bjos, Lú.

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  11. Amiga Lu mandou bem nessa dica do bolo branco hein?!
    Beijos

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  12. Bem, já que você não gosta de chocolate... não dá para te esquecer, já que é a única pessoa até hoje, que conheço que não gosta de CHOCOLATE! rs, rs, rs...
    Bjos, Lú.

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  13. Olá entrei, gostei e estou te seguindo. rsrssr
    Receitas ótimas. Esse Bolo Surpresa então nem se fala. Parabéns!!!

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  14. Fabrine, obrigada, vou lá te visitar e te conhecer.
    Bjos, Lú.

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  15. êsse bolo seu ficou lindo!!parece o bolo bomba que amo!lindas as sua ftos amiga..bjus

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  16. hummm acho q vou fazer esta receita! hehe
    Obrigada por seguir o Craft Room! Um bjao pra vc! :D

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  17. Amiga, Tem um mimo de selo pra vc no meu blog...passe lá e carregue. Bjs e um ótimo final de semana

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  18. Nosssssssssssssa que maravilha de bolo. Amei!!!!!1 Delícia de comer e fácil de fazer.
    Bjks,
    Fernanda
    http://devaneiosdomesticos.blogspot.com

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  19. Oi linda eu também gosto muito do seu blog.
    De vez em quando dou uma passadinha por ele para ver as delícias.
    Beijos e uma ótima sexta.

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  20. nossa eu adorei essa versão nova de bolo surpresa pq eu só faço aquele normal que o pudim fka em cima e o chocolate em baixo mais essa vou ti conta viuu deu agua na boka concerteza vou fazer.bju.bju

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Obrigada pela visita e pela delicadeza em deixar um recadinho ! Bjos, Lú.

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