Fôrma de Batata.

Eu não fiquei esse tempo todo sem cozinhar, aliás eu cozinhei bastante, mas não tinha tempo de parar para bater uma foto ou sentar em frente ao computador, estava sempre pensando no que arrumar... e nas primeiras duas semanas o tempo estava terrível, uma umidade... não secava nada... ui... que bom que passou...
Essa receita é da querida Marizé do blog Tachos de Ensaio, ela fez em forminhas pequenas, mas resolvi fazer em uma maior e acrescentar salsinha picada. Ficou uma delícia, amei a receita Marizé, obrigada.

Ingredientes:
- 600 g de batatas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto, pimenta e noz-moscada
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara de de leite
- 2 ovos
- queijo mussarela para rechear
- manteiga e pão ralado (usei farinha de rosca) para untar a fôrma
- 1/2 xícara de salsa picadinha

Cozinhe as batatas em água com sal. Escorra-as e ainda quentes esmague-as com espremedor . Junte a manteiga e metade do queijo e misture bem. Desfaça o amido de milho no leite morno e junte as gemas. Adicione este preparo ao purê de batatas e misture.
Bata as claras em neve firme e reserve.
Tempere com pimenta, noz-moscada, salsa picadinha e misture as claras em neve.
Unte com manteiga a fôrma e polvilhe com farinha de rosca.
Coloque metade do purê no fundo da fôrma e por cima o queijo mussarela em cubos, coloque o restante do purê por cima, ou se preferir um mais requintado, use um saco de confeiteiro.
Polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180°, até a superfície ficar dourada.

Fonte: http://www.tachosdeensaio.blogspot.com/

Mudança não é fácil não, colocar tudo no lugar... acho que é só assim que vemos como acumulamos um monte de coisa que não é necessário e tem toda aquela adaptação de apartamento para casa que é bem diferente... a primeira noite não dormi fiquei completamente ligada qualquer barulho e eu já ficava de antena ligada... bem agora que o furacão passou, pretendo voltar aos poucos ao meu cantinho e voltar a visitar todos os cantinhos que tanto gosto e senti um monte de saudade.

Obrigada pelas mensagens e a compreensão do meu afastamento.

Bjos, Lú.

Ocupada...

Quero pedir desculpas pela ausência, não tenho tido tempo de postar ou visitar os blogs que tanto gosto. Estou para mudar, e como construímos nossa casa, estamos no final de tudo, e é agora que o tempo fica bem curtinho com tanta coisa pra resolver... mas logo, logo estarei de volta.

Um grande beijo a todos, Lú.

Bolo Tentação de Chocolate.

Esse bolinho é realmente uma tentação... fica com uma casquinha crocante por cima e por dentro é tenro... um sabor maravilhoso, eu me apaixonei. Essa receita é da amiga Kini, do blog "delícias da Kini", que como o nome já diz, tem um monte de delícias.

Ingredientes:

- 200 g de chocolate em barra ( eu usei meio amargo)

- 200 g de manteiga

- 150 g de açúcar (usei 1/2 xícara)

- 80g de farinha (usei 1 xícara)

- 4 ovos

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar. Bata os ovos com o açúcar até obter uma consistência cremosa. Junte a farinha, previamente peneirada. Por fim, adicione o preparado de chocolate e envolva tudo com cuidado. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos.

* Uma dica da Kini é por a mão por cima do bolo (no meio) e assim sentir se está firme e retirar do forno. Quanto menos tempo estiver no forno a assar, mais cremoso fica.

Fonte: Delicias da Kini.

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Batata Recheada.

Achei bem legal esse jeito de fazer a batata recheada, pois como vai na panela de pressão é bem mais rápido e fica muito gostosa. Receita aprovada.

Ingredientes:

- 1 batata grande

- sal e pimenta-do-reino

- recheio à gosto (eu usei frango desfiadinho)

- 1 colher (sobremesa) de requeijão

- 1 fatia de queijo mussarela

- 1 colher(sobremesa) de queijo parmesão

Escolha batatas grandes. Lave com uma escovinha e coloque em panela de pressão com água e sal. Deixe ferver por 15 minutos. Com a batata ainda quente, mantenha a casca, faça um corte longitudinal e retire um pouco da polpa. Coloque o requeijão, o queijo mussarela, o recheio escolhido e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.

Fonte: ZH Gastronomia.