Torta de Calabresa com Mandioquinha.

 Quando vi essa receita tive a certeza que iria ficar muito boa e não estava enganada é maravilhosa. Mandioquinha é  um alimento que amo, apesar de que aqui em POA é muito difícil de encontrar, quando encontro é só no Zaffari e o preço é bem salgadinho, mas pra matar a vontade é tão bom. No RJ além de mais fácil é muito mais barato. Fiz a receita sem mudar nada, só não coloquei em fôrma removível, ah e joguei um pouquinho de órégano por cima. A receitinha veio de um cantinho muito gostoso CasaMila.
Obrigada Camila pela receitinha super saborosa.
 
Ingredientes: 

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

100g de manteiga sem sal picada (usei manteiga com sal)

1 gema

3 colheres de sopa de água

Recheio:

2 colheres (sopa) de oléo

300 g de calabresa sem pele moida ou ralada

1 cebola média picada

1 dente de alho triturado

1/2 kg de mandioquinha (batata baroa) cozida al dente

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

3 ovos

2 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de parmesão ralada (pode ser o de saquinho, mas eu prefiro o ralado na hora)

alguma fatias finas de calabresa, pra colocar por cima.

Modo de preparo:

Massa: junte a farinha com o sal e a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. agregue a gema batida com a água e amasse, sem sovar, até obter uma bola lisa. envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 1/2 hora.

Recheio: aqueça o óleo e refogue a calabresa com a cebola e o alho até dourar. Misture a mandioquinha picada e cozinha por 2 minutos. espere esfriar.

Cobertura: Bata o creme de leite com os ovos, o requeijão e o parmesão até homogenizar (bati com o fuê)

Montagem:  com a massa,  forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível e faça diversos furos com o garfo. distribua o recheio e alise a superfície. cubra com o creme.

Asse em forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

***Não esqueçam do sorteio aqui.