segunda-feira, 4 de julho de 2011

Batatinhas em conserva


Essa batatinha fica uma delícia, pode ser usada na salada, como aperitivo ou como desejar. Você pode guardá-la na geladeira que a conserva fica perfeita por meses, mas acho que não vai durar muito. Essa receitinha eu peguei daqui.


Ingredientes

  • 1 quilo de batatinhas (batatas "bolinha")
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 4 pimentas de cheiro
  • 1 copo americano de vinagre de vinho branco
  • 1/2 copo americano de azeite de oliva extra-virgem
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Lave bem as batatinhas. Não as descasque. Leve ao fogo em água salgada suficiente para cobri-las e acrescente 1/2 copo americano de vinagre de vinho branco. Cozinhe até que fiquem macias, mas firmes (o que os italianos chamam de al dente), o que deve levar aproximadamente 20 minutos após o início da fervura. Não deixe passar, pois não fica bom.

Enquanto isso, pique bem as cebolas, o alho, o cheiro verde, o pimentão e as pimentas. Lembre-se de retirar as sementes e a parte branca interna do pimentão, mas mantenha as sementes das pimentas, responsáveis pelo "ardidinho". Misture esses ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Reserve a água do cozimento das batatinhas. Perfure cada uma com um garfo.
 Em um vidro esterilizado, inicie a montagem da conserva em camadas: batatas, a mistura de temperos, um fio generoso de azeite, um pouco de vinagre de vinho branco, mais batatinhas e assim por diante. Termine com o azeite e o vinagre.
Preencha os espaços entre as batatinhas com a água do cozimento.
A conserva de batatas pode ser montada enquanto os ingredientes estão quentes. O vidro também pode estar quente.
Depois de esfriar, guarde o vidro na geladeira.

Obs: O azeite gelado pode ficar esbranquiçado, mas desaparece após alguns minutos em temperatura ambiente.


18 comentários:

  1. Adorei seu carinho lá no blog. Obrigada. esta conserva deve ser uma delícia. Adoro batatas, mas nunca as fiz em conserva. Gostei da ideia. Uma boa semana. Bjs...Marta.

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  2. Simplesmente amo essas batatinhas Lu, sabe que vc me deu uma ótima idéia? Faz tempo que não faço essas batatinhas, e seu tempero é ótimo, gostei muito...bjokas excelente semana

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  3. Oi!!! Querida que legal vc é de Poa !! obrigada pela visita e por me linkar. Adoro fazer compotas e essa sua sugestão tá D+ ..Estou te seguindo também adorei o blog !!!

    Bjus

    Bibi

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  4. Hummm Lú, deve ser super saborosa! Adorei!
    Boa semana pra vc!
    Bjim

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  5. Delícia de receita! Vai fazer sucesso aqui em casa! bjs e boa semana

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  6. Conserva de batata? Eu não conheço, mas é uma ideia. No ano passado eu fiz conserva de nabo, pq tive uma super produção na horta. Bjs.

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  7. Lu que lindas! Deixa eu te fazer uma pergunta, elas ficam muito azedinhas? Não gosto de nada muito azedo, mas elas estão tão chamativas, que quero fazer.
    Beijos

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  8. Aiii eu amo essas batatinhas menina! Em casa não dura nada! Rs...
    Bjs

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  9. Essas batatinhas estão lindas Lú, acredita que nunca fiz conserva mas adoro...
    bjus*--*

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  10. Vc tem neta? Tão jovem assim? Qdo passar pelo litoral, vamos combinar uma visita. No verão, claro:) Bjs.

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  11. Batata em conserva? Vou experimentar e te digo se gostei!
    :)

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  12. Oha eu estava doida atrás de uma receita dessas e vinda de vc sei que fica boa e posso confiar.
    Obrigada Lu.
    Beijos

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  13. ♥ Oi maninha!
    Oh, não esta aparecendo tuas postagens lá no meu painel de seguidores. Dai não fico sabendo quando postas.
    Menina tive que tirar adriana do quarto, pois me acabava de rir com os emails que mandaste. Muito bom! Comecei o dia me acabando de rir kkk. Liguei ate para o maridão para contar a do coroné e o mineirim kkk. Mando outras quando tiver.
    Mana continuo em oração viu?
    Ores também por Didi que cisma de se apaixonar por ímpio.
    Beijos no teu ♥, te amo guria

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  14. esqueci: postar a imagem do sorteio se não tua inscrição não valerá, beijocas de novo

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  15. Oi Lu !! ótima dica para dar de presente,e até levar alguns lá na igreja no dia do almoço das mulheres.
    BJS.

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  16. Oi Lú! Eu tb adoro adesivos, mas nunca me lembro de usar a agenda! Bjs.

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  17. Lu, gosto tanto dessas batatinhas, me dá água na boca de ver. Mas acho que em RA não vou poder fazer NUNCA mais aqui em casa. Só posso comer no restaurante... Beijocas

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Obrigada pela visita e pela delicadeza em deixar um recadinho ! Bjos, Lú.